Le livret « Alimentation et petite enfance 0-3 ans » La Ville de Bordeaux, signataire de la Charte Ville Active du PNNS, s’est engagée à participer à l’atteinte des objectifs du PNNS en menant des actions d’amélioration de l’offre alimentaire et d’éducation nutritionnelle. C’est dans ce cadre qu’un groupe de travail réunissant une quinzaine de directrices et cuisinier(e)s de crèches volontaires s’est formé afin d’harmoniser les pratiques d’offre alimentaire sur l’ensemble des structures d’accueil de la petite enfance de la Ville de Bordeaux et diffuser les références nutritionnelles du PNNS. Ce livret a vocation à être un guide pratique pour tous les professionnels de la petite enfance et leur permettre de disposer d’une base commune, essentielle à leur action. Il pourra aussi favoriser le dialogue entre les professionnels et les parents en apportant des éléments de réponse aux principales questions que chacun se pose.
AU SOMMAIRE
1- LES INDISPENSABLES POUR L'ELABORATION DES MENUS
1.1 - Plan alimentaire "Semaine Paire"
1.2 - Plan alimentaire "Semaine Impaire"
1.3 - Fréquences recommandées
1.4 - Répertoire des recettes
1.5 - Calendrier des fruits et légumes de saison

2 - LES REPERES D'INTRODUCTION DES ALIMENTS CHEZ L'ENFANT DE 0 à 3 ANS

3 - LES RECOMMANDATIONS PAR GROUPE D'ALIMENT
3.1 - Fruits et légumes
3.2 - Pain et autres aliments céréaliers, pommes de terre et légumes secs
3.3 - Viandes, poissons et produits de la pêche, oeufs
3.4 - Matières grasses
3.5 - Lait, fromage et produits laitiers
3.6 - Produits sucrés
3.7 - Boissons

4 - LE SEL, LES EPICES ET LES AROMATES
5 - LES RECOMMANDATIONS CONCERNANT LES TEXTURES
6 - QUANTITES A SERVIR : PETITE ENFANCE (0 à 3 ANS)
7 - LES RYTHMES ALIMENTAIRES
8 - L'ENVIRONNEMENT DES REPAS
9 - L'EDUCATION AU GOUT
10 - ALIMENTATION ET DEVELOPPEMENT DURABLE

La semaine fraich’attitude, qui s’est déroulée du 5 au 14 juin 2009, a pour but de faire découvrir les atouts nutritionnels et les goûts des fruits et légumes frais et de promouvoir les bienfaits de l’activité physique.
Des menus fraich’attitude étaient proposés dans les restaurants des 98 écoles bordelaises au cours de la semaine.
En partenariat avec INTERFEL et Prof’APA, la Ville de Bordeaux a organisé mercredi 10 juin au Jardin Public sa 4e édition de la journée fraich’attitude.
Plus de 300 enfants, accompagnés de leurs animateurs, parents, grands-parents ou assistantes maternelles, ont été accueillis sur le site. Voir le programme de la journée

Le programme : - La rencontre de professionnels de la filière « Fruits et légumes » : l’INTERFEL SICA maraîchère, Ciref, Rougeline, Pommes du Limousin, grossiste Impexor, MIN de Bordeaux ;
- Des dégustations de légumes et de fruits frais de saison ;
- La pratique d’activités physiques variées et l’évaluation de la condition physique avec l’association Prof’APA ;
- Des ateliers ludiques et pédagogiques pour les enfants animés par des diététiciennes ;
- Des spectacles et tours de magie ;
- Une représentation de marionnettes fraich’attitude par Guignol Guérin à 11h ;
- Un espace d’éveil à la fraich’attitude pour les plus petits ;
- Un potager à visiter.

20 écoles des Réseaux de Réussite Scolaire de Bordeaux ont participé à l’opération visant à promouvoir la consommation de fruits au goûter.
Ainsi, plus de 2600 enfants ont dégusté pour le goûter, à raison d’une fois par semaine, un fruit de saison, dans le cadre d’une animation pédagogique.
Une fiche présentant le projet et des idées de recettes à base de fruits a été remise aux parents en début d’année. >>pour en savoir plus, cliquer ici

Des liens privilégiés ont été mis en place entre le Répop et les acteurs du programme nutrition prévention et santé des enfants et adolescents en Aquitaine et notamment avec les médecins et infirmières de l’éducation nationale et de la ville de Bordeaux ainsi qu’avec les médecins de PMI impliqués dans le dépistage. Depuis septembre 2006, le RéPOP (www.repop-aquitaine.org) a pris en charge plus 857 jeunes patients en surpoids ou obèses et formé plus de 374 professionnels de santé de Gironde, dont 3 médecins et 4 infirmières de l’éducation nationale et 10 médecins de PMI de Gironde. De plus, 6 réunions d’échanges ont été réalisées avec les infirmières de l’éducation nationale de l’Académie de Gironde lors des réunions de ZAP afin d’évoquer ensemble les modalités de la prise en charge dans le cadre du Répop des enfants et adolescents en surpoids ou obèses de Gironde repérés par les infirmières ainsi que d’autres sujets tournant autour de la nutrition.